[問題] 親子丼的新手疑問? (味醂與酒)
我爬了板上關於親子丼製作的文章們
有兩點問題想要請教...
1.已經加了味醂 還要另外加酒嗎?
=>味醂不就是料理酒嗎? 另外還要加甚麼酒呢?(米酒@@??)
另外還要加酒的意義是甚麼啊?
要是對酒精很敏感的話 不另外加酒 會不會影響味道很多呢?
2.煎雞腿時 可以先在雞皮那面沾一點點麵粉...
=>這裡說的麵粉是哪一種麵粉呢?(高筋?中筋?低筋?)
一般在煮菜上哪一種麵粉或者是粉(ex.太白粉?地瓜粉?) 會比較容易用到?
並且可以代替這裡所說的麵粉呢?
我怕我買了一包麵粉回來 以後很少用到 想說是不是可以用別的比較會常用的代替
不好意思 真的是超新手 請不要計較我的問題很笨>"<
請各位前輩們幫我解答了
謝謝~
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