[食譜] 鰻魚柳川燒蓋飯~ 又快又美味

看板cookclub (烹飪DIY)作者HYvonne時間17年前 (2009/07/02 00:42)推噓2(2推 0噓 0→)

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家裡有條冷凍的蒲燒鰻想著要怎麼料理很久了直接烤很無聊不如就來做做成柳川燒吧~^^ 但家裡沒有牛蒡就直接用洋蔥代替吧詳細圖文版無音樂網誌: http://www.wretch.cc/blog/HYvonne/10229359 ----------------- 材料:(一人份) 1.鰻魚半尾 2.蛋兩個 3.鰹魚露半杯 4.味淋或是日本九1/4杯 5.糖一匙 6.鹽一小匙 7.白飯一碗 8.海苔絲少許作法: 1.鰻魚入烤箱，以180度烘烤10分鐘 2.切成條狀備用。 3.蛋打散 4.醬汁以材料3~6拌勻即可。 5.洋蔥切絲備用 6.降之主略滾後加入洋蔥，煮至微微染色變軟。 7.放入鰻魚，等醬汁全滾。 8.放入蛋液，剩一點點不全放 9.等到下面的蛋汁煮得差不多凝固後，在放入剩下的蛋汁，底部可以微微翻開始蛋汁流入，避免過熟。 10.蓋上鍋蓋，小火悶煮個10~20秒。 11.盛至已煮好的飯上，中央放上海苔絲即可上桌! 完成!!! 一般做蓋飯都會使用蓋飯專用的鍋子，但臨時想做也不想再出門買工具，索性就用小的不沾鍋來做囉! 其實也很好用，只是要美美的裝盤，必須要藉助湯匙的力量，從底部支撐著一起起鍋放到飯上面，不難啦...只是還是用那種小鍋子比較有感覺! 醬汁甜甜鹹鹹的，鰻魚鬆軟多汁，半熟蛋汁跟醬汁滲入熱騰騰的米飯裡，真的是快速又好吃的一道料理啊!! 不彷也試試看吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.141.252