Re: [問題] 冰糖芋泥的做法

看板cookclub (烹飪DIY)作者cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)時間17年前 (2009/07/08 20:01)推噓0(0推 0噓 1→)

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在知識家找到了一個芋泥的作法 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1007091407443 芋泥製作方法材料：芋頭300克、鹽1克、奶油20克、細砂糖60克、奶粉150克、開水半杯作法：將芋頭去皮蒸熟後弄成泥(先弄成一塊.可用湯匙壓或食物料理機打成泥)。加入細砂糖、鹽、奶油、奶粉、開水攪均→製作完成芋泥及奶油糊的做法雙色芋泥／太極芋泥著名福州菜,以福建盛產的檳榔芋為原料﹐加糖﹑豬油蒸制而成。此菜形色古朴大方﹐芋泥細膩潤滑﹐香甜可口﹐看似涼菜﹐吃起來卻燙嘴﹐別具風味。原料芋頭﹐冬瓜糖50克﹐熟豬油250﹐紅棗100克﹐瓜子仁﹑櫻桃各15克﹐白糖375克。烹飪方法芋頭去皮切成4塊﹐加水150克蒸1小時取出﹐壓成泥去粗筋﹐ 紅棗剝皮去核切碎分成兩份﹐冬瓜糖切米粒狀﹔ 紅棗碎末1份加白糖50克﹐蒸5分鐘取出﹔ 芋泥加白糖﹑熟豬油﹑清水攪至無小粒﹐蒸1小時﹐熟豬油倒在芋泥上﹐另一份紅棗末及冬瓜米分別撒在芋泥的左右邊﹔ 微火加熱熟豬油﹐蒸過的紅棗末下鍋攪拌成糊狀后﹐ 澆在芋泥上﹐用瓜子仁﹑櫻檔在芋泥上裝飾成太極圖案即可。 -- 你在我的天空中是最閃亮的那一顆星星唯一令我思念的那一顆雖然我們之間只隔了幾條街可是...兩顆心好像是一光年那樣的遠你是閃亮的星 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.162.191 ※ 編輯: cordeliatai 來自: 59.115.162.191 (07/08 20:01)