Re: [問題] 醬料的搭配

看板cookclub (烹飪DIY)作者adob (將汝之性命奉獻給奧汀)時間17年前 (2009/07/20 09:25)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《kaiy (kai)》之銘言： : 星期二打算請朋友來家裡吃飯 : 家裡的食材剛好可以做培根四季豆捲 : 就是把四季豆切小段 : 然後用培根捲起來,在用牙籤穿過去固定住 : 我昨天自己試做了一次 : 覺得口感OK,但是感覺上如果再加上醬料就更棒了 : 不知道各位前輩有什麼建議 : 在這道菜上面加上什麼醬料很適合? : 感謝各位了!! 首先看你的盤子我想你應該是用白色的餐盤吧加上培根也是蠻油膩的東西加上現在是熱熱的夏天我會建議你搭配一下水果醬汁好處是四季豆本身的味道不顯眼基本上是蠻好搭配的可以的話用鮮黃色的醬汁來搭配不錯要酸酸甜甜的可以用柳橙醬汁要鹹的可以考慮南瓜要印度風咖哩來做醬也不錯在來就是要考慮你要熱熱吃還是冷冷吃嚕? 橙汁醬要簡單就用市售的柳橙汁加糖加檸檬汁小火煮到開用太白粉之類的勾一下欠注意芡汁不要太濃...要能在盤子上作畫顏色不夠可以用點濃縮的橙汁南瓜醬就把南瓜去皮去籽切塊炒香蒜頭洋蔥放入南瓜塊煮滾用果汁機打碎調味在煮滾就行了你可以用少量也可以用淺盤碗裝一大碗南瓜湯中間放你的培根捲旁邊用鮮奶油圍繞一圈咖哩醬就拿桂冠沙拉醬調咖哩粉鬱金香粉加點檸檬汁這樣會稠狀你可以用塑膠袋裝好底部開一個細口用擠的開要擠到上面還是在盤底做畫都可以的其實顏色就要看其他的方式來搭配嚕... 不然配個蕃茄冷湯感覺也不錯只是台灣人比較不能接受冷掉的豬油吧呵呵 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.202.213