[問題] 如何煮出好吃的義大利麵 >.<

看板cookclub (烹飪DIY)作者ddddddddddd2 (呢喃．大提琴)時間17年前 (2009/08/07 17:14)推噓6(6推 0噓 1→)

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拜新竹終於有costco之賜，我也開始踏入自己煮義大利麵之路買了classico的義大利麵醬（紅醬） kirkland的青醬 6號的義大利麵。煮法一： 1.一個鍋子煮義大利麵 2.另一個平底鍋放油-->爆香大蒜-->加入義大利麵醬-->煮好的義大利麵拌好，起鍋。結果一：醬的味道還不賴，但是麵很乾（非常乾）！醬料都是乾乾的巴在麵上。疑問一： 1.一定要用橄欖油拌麵嗎？（我怕太胖，沒買橄欖油，這是不是失敗的原因？） 2.外面賣的蕃茄義大利麵都濕濕的，是因為我沒有加新鮮蕃茄下去滾嗎？ 3.有沒有辦法不加蕃茄、不加橄欖油而可以讓麵比較接近外面賣的蕃茄義大利麵那樣濕濕的口感？（吃完盤子裡都還可以有醬汁）煮法二： 1.一個鍋子煮義大利麵 2.另一個平底鍋放油-->爆香大蒜-->煮好的義大利麵放入平底鍋 -->加入一匙半的青醬-->拌好起鍋。結果二：麵很沒有味道麵很油（來自於青醬裡面的油）疑問二： 4.青醬加的太少才沒有味道嗎？（但是加這樣就已經讓麵油到令人覺得好油膩喔！） 5.該如何改進呢？唉～怎麼大家覺得很簡單就可以煮好的義大利麵我都還是會覺得好難入門~~>.<~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.83.135