[食譜] 水牛城烤雞腿+鹹蛋苦瓜
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今年的第一個颱風來了
好在我有先見之明 在中午就趕快去松青採買食物
果然 去的時候 很多蔬菜都沒了
不過還是順利的買到三天份的蔬菜和一些配菜
今晚的菜色就是
水牛城烤雞腿+鹹蛋苦瓜+炒A菜
水牛城有名的應該是烤雞翅啦
不過我不喜歡吃雞翅 所以就用雞腿來代替囉
先用味好美的水牛城辣雞翅粉+一點醬油+日式烤肉醬醃雞腿
大概醃了三個小時吧
然後就可以送入烤箱 200度+旋風 烤個20分鐘
香噴噴的烤雞腿就出爐啦 超方便的
趁在烤雞腿的時候 就來炒個鹹蛋苦瓜囉
我買的是綠苦瓜 也就是山苦瓜
這種比較苦 不過 我覺得降子配鹹蛋才好吃啊
先把苦瓜切半 再把裡面的仔和薄膜挖掉
薄膜挖的越乾淨 就越不苦喔
然後 切薄片 再丟到沸水裡煮
這時候 就可以來撥鹹蛋了
我買的是薄鹽鹹蛋 所以不會太鹹
先把蛋白和蛋黃分開
然後 起油鍋炒蛋黃 據說這樣會把蛋黃的香給炒出來
邊炒還加了一些米酒來去蛋黃的腥味
等到蛋黃炒到冒泡
再把剛剛丟去燙的苦瓜撈出來+蛋白
丟進去跟蛋黃一起拌炒
炒到大家融合在一塊 就行啦
起鍋前加點香油增加香氣
就可以盛盤啦
最後炒個A菜 因為每天都要吃蔬菜嘛
醬子才會健康^^
這就是今晚的菜色啦
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