[食譜] 辣味雞肉義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者mina37 (mina)時間17年前 (2009/08/07 13:59)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版：http://pisece.pixnet.net/blog/post/24801052 昨天看到型男大主廚詹姆士示範了「辣味雞肉義大利麵」，剛好這料理的材料幾乎家裡都有，今晚就來道辣味雞肉義大利麵囉～～不負責任辣味雞肉義大利麵作法：詹姆士用的是去骨雞腿肉，家裡只有雞胸肉，所以我用的是雞胸肉。家中沒有蕃茄，所以我只有用蕃茄醬。有蕃茄的話，可以加進去。材料：切成適口大小的雞胸肉適量、蕃茄醬、蒜片、洋蔥丁、辣椒(我用朝天椒辣油) 作法： 1.雞胸肉用黑胡椒與辣油略醃。 2.油鍋內放入洋蔥丁，炒至甜味出現後，放入蒜片續炒。 3.起另一個鍋子煮水，放少量鹽，煮義大利麵。 4.在(2)放入雞胸肉炒至微微變色後，放入蕃茄醬繼續翻炒。 5.在(4)中加入一些麵水煮，加入煮了七～八分鐘後的義大利麵炒至收汁即可。阿詹師有交待：用大火炒。小火炒的話，雞肉反而會快老。今天終於體會到沒有三口爐的壞處。像我家只有兩口爐火，其中一口爐煮湯，另一口爐用平底鍋炒洋蔥，結果湯還沒煮好，我的雞胸肉已經放入平底鍋內，只好把火關掉，等湯煮好，再煮水煮義大利麵…… 等到我有煮麵水可以用，雞胸肉已經快熟了；吃的時候，確實就覺得雞肉比較乾~~><~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.217.24