[問題] 秋刀魚...

看板cookclub (烹飪DIY)作者ZZZZZ29 (牙線棒3310)時間17年前 (2009/08/10 17:45)推噓6(6推 0噓 7→)

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我很喜歡吃烤的秋刀魚可是家裡掌管廚房的女王不喜歡秋刀魚所以上次忍不住跑去大賣場買了兩三隻回來用小烤箱烤洗乾淨抹點鹽鋪好鋁箔紙丟上去烤烤出來很香也不會說難吃可是問題來了關於秋刀魚的骨頭... 1.請問有人會把它先去骨再烤嗎,我後來另外幾隻都試著去骨烤可是肉都被我弄得爛爛的 2.可以醃嗎?要怎麼醃?會比較好吃嗎? 3.這個問題則是一直困擾我的那個阿...是因為我用小烤箱烤的問題嗎... 烤出來的秋刀魚該怎麼說骨頭都黏在肉上很煩然後...大賣場買回來的秋刀魚是很便宜可是不知道是我愛牽拖還是怎樣感覺很不新鮮或是說長久以來買到的秋刀魚就算是傳統市場裡小販拿出來一整箱的和其他比較高檔一點的魚類比起來總是覺得不新鮮感覺可能解凍又冷凍又解凍很多次了... 嗯...為什麼會這樣說呢...因為我有幾次在外面吃到過很新鮮的烤秋刀魚可是自己弄了好多次又都弄不出來感覺很無力... 我在網路上找了一下說秋刀魚在日本還有人會拿來做生魚片可是我看了一下大賣場等級的秋刀魚,實在覺得做生魚片會死人... 喜歡吃秋刀魚還有另外一個原因就是因為裡面的牛磺酸含量我自己是化學相關科系畢業的,牛磺酸就是蠻牛裡面添加的那個,對身體真的很好可是一隻秋刀魚就不知道能抵過多少瓶蠻牛的量了又是天然又便宜... 所以如果可以真的很想知道要怎麼買到好的秋刀魚... 雖然它不是什麼高級魚類... 如果有大大知道請務必告訴我 >///< (會和產季有關嗎?我秋天的時候買到的還是一樣) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.112.139.91