[問題] 父親節烤雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者philip1205 (要開心的過每一天)時間17年前 (2009/08/08 21:11)推噓3(3推 0噓 6→)

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每年父親節母親節或是生日都是買蛋糕太單調了想說今年有空就來烤隻雞吧~~ ================================================== 材料: 全雞1隻 (無內臟) 颱風前一天市場購入 NT:280 檸檬4顆 (無籽我媽說這種的較不香) NT:1顆2元紅羅蔔2條 NT:12元洋蔥2顆 NT:15元奶油半條 NT:30元博客培根1條 NT:不知道= =a 大蒜5顆 NT:家裡A的香料: 香菜葉鹽巴檸檬椒鹽黑胡椒鹽迷迭香皆為小廚師做法: A.將雞洗淨擦乾後備用 B.將兩顆檸檬外皮削成屑屑大蒜切碎混入事先拿出融化的奶油 C.將培根撕成小碎片混入(B) 再加入2匙半鹽巴適量迷迭香檸檬椒鹽及黑胡椒鹽 D.從雞屁股或脖子處塞入上述奶油混合醬料留少許抹在雞外表處 E.將削去皮的2顆檸檬以及未削皮之2顆檸檬(事先揉軟) 各切成4等分塞入雞內部 F.洋蔥以及紅羅蔔切塊放在烤雞旁一起進入烤箱 G.前25分鐘以攝氏250度烘烤 25分鐘過後翻第一次身 H.之後每8~10分鐘翻身一次溫度降為攝氏200度 (翻身超難翻ˇˇ) I.約一小時後取出 ==================================================== 其實今天做的烤雞算是失敗在第一次翻身時烤雞旁的洋蔥就有點燒焦之後我出去看醫生回來時我媽說紅羅蔔以及洋蔥都烤焦了 QQ 所以在之後才會改為攝氏160~200度來烘烤而最後取出開動時發現雖然聞起來有香味可是烤雞本身香料的味道只有一點點其餘的完全跟白斬雞差不多= =+ 我這是參考網路上有人做過的食記不懂為什麼味道會太淡?? 表皮抹的醬料本身味道太淡的關係嗎? 是否需要另外抹鹽巴以及黑糊椒鹽?? 我有發現會烤焦是因為一開始太大火去烤眾多食譜皆說要烤大約2個小時左右我大概1個小時就取出而且肉還有點澀澀的 (翻動過程皆有淋汁) 我是直接放在烤箱附贈的大烤盤上去烤的這也是促使烤焦的原因嗎? 敬請各位先進批評指教 <(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.120.96.192 ※ 編輯: philip1205 來自: 122.120.96.192 (08/08 21:12)