[問題] 請問燕麥餅乾材料中的油是否有替代品?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tsaisunny)時間17年前 (2009/08/09 19:00), 編輯推噓2(209)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
做燕麥餅乾用的材料有:蛋 燕麥片 全麥麵粉 蜂蜜 油 (因為追求健康的餅乾,白麵粉和砂糖都不加了) 其中的油 有沒有可能替代成別的更健康的東西呢? 或者可否省略? 或改成水? 謝謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.0.26

08/09 19:42, , 1F
不放糖和不放油餅乾的口感會變得很差喔...
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蜂蜜不能完全取代糖的效果,要有油才會鬆脆
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蜂蜜取代糖,麵糊裡的水分就變多了~白麵粉不是不好~
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要追求健康~可以考慮很貴的有機全麥粉~會比只加麩皮的麵
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調成的全麥粉好多了~你不加油、不加糖~怎麼能稱為餅乾呢
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充其量就是烤熟的麵糊餅,另外、油不可以用水代替~
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油的部份,就改成好的奶油或是好又耐高溫的植物油吧
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08/09 22:58, , 9F
糖拿掉會變硬歐
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08/11 11:35, , 10F
真是謝謝各位的回答,我再試試
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08/14 23:43, , 11F
橄欖油是最健康的,但不能經過氫化 精製
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文章代碼(AID): #1AVgmrBT (cookclub)
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