[問題] 筍子的切法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (肉感"油"物)時間17年前 (2009/08/09 23:40), 編輯推噓4(402)
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夏天到了~ 是筍子的季節 想知道筍子的切法是不是會影響口感 因為筍子的纖維還滿明顯的 謝謝各位解答..... -- 一貓小姐傳:小姐不之何許人也,亦不詳其姓字,宅中有一隻貓, 因以為號焉.聒噪多言,仰慕名利,好彈琴,不求甚解,每有會意,便欣然狂食. 性嗜酒,家中可以常得.親舊知其如此,或置酒而往之. 造飲輒盡,其在必醉,既醉而睡,曾不吝情夢醒.環堵雜然,凌亂不堪,焉如也. 常吟歌曲自愉,頗示己情,忘懷得失,以此自終.168/1976/single/libra~ http://www.wretch.cc/user/rossaaliu -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.98.56

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應該沒差吧! 習慣頭尾直式切法
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會影響口感 切橫的可以切斷筍子的纖維 口感比較軟嫩
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你是要煮湯還是涼拌啊? 我家煮湯都用削的喔 沒困擾
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會影響口感喔
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個人覺得切細絲比較沒差~作涼扮可能有差喔!
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麻竹筍比較粗 切絲 綠竹筍很幼 切滾刀塊
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文章代碼(AID): #1AVku1zt (cookclub)
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