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[問題] 奶酥麵包的奶酥不見了 QQ

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (yunyun)時間17年前 (2009/08/10 04:00), 編輯推噓2(2推 0噓 12→)
留言14則, 5人參與, 最新討論串1/1
想請教一下 因為很想吃奶酥麵包,所以研究了一些食譜: 第一次 無鹽奶油 55g 奶粉 55g 糖 45g (6份) 方法:全部攪在一起, 冷藏一下, 然後包入麵團中 結果:失敗,奶油全融入麵團中.... 第二次 無鹽奶油 90g 砂糖 50g 蛋 一顆 奶粉 100g 玉米粉 6g 鮮奶 10g (12份) 方法: 奶油和糖打發, 再加入其他東西攪勻 冷藏一下再包餡 結果: 奶酥還是不見了~~~ 在美國這鄉下地方.....去個亞洲店都要30分鐘....麵包也不好吃QQ 救命啊~~好想吃奶酥麵包啊QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.77.60.80
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08/10 06:43, , 1F
奶酥不是奶油 糖跟奶粉嗎!?
08/10 06:43, 1F
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08/10 06:43, , 2F
眼殘沒看到XD
08/10 06:43, 2F
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08/10 09:40, , 3F
用奶粉加糖加喝咖啡的奶油或是奶精微波/烤香就是奶酥了
08/10 09:40, 3F
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08/10 09:41, , 4F
此奶油非彼奶油...
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08/10 11:20, , 5F
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08/10 11:20, , 6F
奶酥是你第一種做的，融進去沒錯阿，烤出來就酥酥的的奶酥
08/10 11:20, 6F
推
08/10 11:23, , 7F
會不會是你每個麵包的奶酥包的太少？（70g麵團約包20g奶酥）
08/10 11:23, 7F
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08/10 11:24, , 8F
第二種作法不是奶酥啦，那個是波羅皮(奶酥皮)，烤完會硬硬的
08/10 11:24, 8F
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08/12 00:34, , 9F
波羅皮???可是烤完還是軟軟的, 而且不見了一大半....
08/12 00:34, 9F
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08/12 00:35, , 10F
因為沒有秤~~所以是隨便包的, 下次加多一點試試看~~感謝^^
08/12 00:35, 10F
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08/12 00:36, , 11F
難怪我覺得第一次的比較好吃~~
08/12 00:36, 11F
推
08/13 21:27, , 12F
我在學校學到的是奶油+糖粉+蛋，混合完後在用手拌入奶粉
08/13 21:27, 12F
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08/13 21:34, , 13F
蛋不需要多，不然很容易爆餡， 你可以參考看看
08/13 21:34, 13F
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08/18 11:32, , 14F
謝拉~我會試試看的^^
08/18 11:32, 14F
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