[食譜] 蒜香炒長豆
看板cookclub (烹飪DIY)作者sueet (ever newly-married)時間17年前 (2009/08/11 20:29)推噓0(0推 0噓 0→)留言0則, 0人參與討論串1/1
網誌版：http://blog.xuite.net/tsui0913/wife/25975793
材料：
蒜頭 適量
長豆 一把
鹽巴 少許
鰹魚醬油 少許
1. 蒜頭切碎備用。
2. 長豆去頭尾後切成相同長度。
3. 熱鍋加一點油先把大蒜末炒香，後放入長豆。
4. 加入一點鹽巴和水，蓋上鍋蓋。
5. 待長豆已經悶熟時，加入一些鰹魚醬油與水，再次蓋上鍋蓋。
6. 等到長豆已經偏軟爛時可起鍋。
長豆最麻煩的就是要煮到有點爛的口感，很花時間，所以若有空可以先用熱水燙過，這樣可以縮短烹調時間。加醬油是因為長豆有一種青味，加點醬油可以改變整個味覺。
另有涼拌作法可以參考：http://blog.xuite.net/tsui0913/wife/25414980
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