[問題] 為什麼干貝要醃?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (天堂地獄)時間17年前 (2009/08/12 01:41), 編輯推噓2(202)
留言4則, 2人參與, 最新討論串1/1
如題 上網查了一下 很多義式餐廳都有醃干貝的料理 然後醃法不同 但都有鹽 可是加鹽不是會出水嗎 我朋友說沒醃過的干貝最好吃 所以我想醃干貝是因為要煎的關係吧... 為什麼干貝要醃呢? -- 很久沒有感覺到夏天香氣但是這些簡直就像沒對準描圖紙一樣一切的一切都跟回不來過去一點一點地錯開。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.62.124

08/12 02:01, , 1F
生干貝+日式醬油和芥末 最好吃!!!煙燻的有點詭異~
08/12 02:01, 1F

08/12 04:01, , 2F
做法不同啊~~歐洲人其實不大吃生食的,有醃漬過就可以吃了
08/12 04:01, 2F

08/12 04:02, , 3F
另外據說加檸檬汁下去,就可以稍微煮熟干貝~~
08/12 04:02, 3F

08/12 04:04, , 4F
此外,醃漬過在煎或烤可以增添風味
08/12 04:04, 4F
文章代碼(AID): #1AWQq-bt (cookclub)
文章代碼(AID): #1AWQq-bt (cookclub)