[食譜] 香蕉蘋果果醬 (免吉利丁)

看板cookclub (烹飪DIY)作者gumii (咕咪)時間17年前 (2009/08/12 22:24)推噓1(1推 0噓 0→)

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爬文之後,發現好像沒人分享這美味的香蕉果醬,gumii就來野人獻曝囉︿(￣︶￣)︿香蕉是很受歡迎的水果~ 但每次買香蕉時,又不好意思只買2支香蕉...#(┬＿┬)香蕉容易壞,真的是很傷腦筋! 所以愛吃果醬的我,就開始做香蕉果醬, 因為手邊還有蘋果,想說把蘋果也一起加入,利用它的果膠就免去吉利丁! 話說有一天，范特妮問我是否有算過自己做果醬是否會比較省錢？其實呢～如果跟超市的廉價果醬相比，自己做果醬不一定會比較省，因為自己做果醬可是砸重本(水果放很多)，仍堅持自己做果醬的原因：自己做果醬除了樂趣多，成份天然不含防腐劑，還可以吃到自己喜歡的口味。 [手作果醬小提醒] 香蕉切片之後,一定要先用檸檬汁拌勻喔,這樣香蕉才不會變黑(氧化) [有圖有真相] http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746497 --------------------------------------------------------------- [文字版] [材料] 蘋果1顆香蕉1支(大) 砂糖70g 檸檬汁50g 因為蘋果本身會釋放果膠，香蕉受熱之後也會融化產生黏稠性，所以今天的配方就不需要吉利丁或是洋菜等。 [料理過程] 1.將蘋果切丁與香蕉切片放入調理盆中,將砂糖與檸檬汁倒入拌勻 (一定要加檸檬汁喔，因為蘋果與香蕉都是容易氧化的水果，加檸檬汁才能讓水果保持原色喔，不加果醬會成褐色喔) 2.拌勻之後，就可以把水果醬汁用慢火煮滾，趁熱就可以裝瓶，倒置(才能把瓶中剩餘的空氣擠出保持真空) 喜歡吃香蕉的人，一定要試看看香蕉果醬，有夠香的～只要一打開瓶蓋就有濃濃的香蕉香味撲鼻而來，真是太過癮了。製作方法就是這麼簡單喔，如果在家閒著沒事做，做做果醬挺不錯的～果醬容易上手，失敗率極低！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.203.8 ※ 編輯: gumii 來自: 123.192.203.8 (08/13 15:28)