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[問題] 中間夾著巧克力(醬)的餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (懶懶蟲)時間17年前 (2009/08/12 23:26), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 2人參與, 最新討論串1/1
有一個國外牌子的餅乾 好像是隻魚 魚形餅乾是原味顏色 中間夾層有巧克力 那種中間的巧克力不是硬的但也不會流來流去 是不是叫甘納許? 加了鮮奶油做成的軟軟的巧克力當夾層 是嗎? @@ -- 存活10分鐘的巧克力餅乾屋的遺照-_- http://zo4.blog82.fc2.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.36.194
推
08/12 23:44, , 1F
應該是其他技術的安定劑之類的,因為鮮奶油無法常溫
08/12 23:44, 1F
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08/12 23:45, , 2F
保存~ 如果是自己做來吃,可用鮮奶油,比例調好放冰箱冰
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冷藏即可~
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08/12 23:48, , 4F
現在的食品工業很驚人~開發出了軟質巧克力,液體巧克力
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等等的商品~
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08/12 23:58, , 6F
謝謝你!!!!!!!!!!
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08/12 23:59, , 7F
那請問鮮奶油與巧克力的比例...差不多是多少呢?
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08/12 23:59, , 8F
我會用便宜的非調溫巧克力...跟高級巧克力的比例差不多嗎?
08/12 23:59, 8F
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