[分享] 媽媽辦桌記錄

看板cookclub (烹飪DIY)作者changfong (大同寶寶你真棒)時間17年前 (2009/08/14 11:54)推噓3(3推 0噓 1→)

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----- 圖文並茂版 http://changfong.pixnet.net/blog/post/24861315 ----- 媽媽辦桌全記錄 2009年年初，爸媽想請幾位親戚到家裡吃飯，不想去館子的結果，就是在家裡辦桌。還好爸媽之前是開餐廳的，所以難不倒他們囉！這次材料主要是爸爸採買的，媽媽負責料理，來看看煮了哪些菜色吧！ <鮮嫩鵝肉> 首先是鵝肉，這是在市場買現成的，方便又好吃。 <白灼蝦> 簡單的薑片、米酒，把蝦子丟下去，簡單的調味可以襯托出蝦子的自然鮮甜喔！ <乾煎鯧魚> 似乎請客就是要有條魚，家裡最常出現的就是鯧魚啦！可以說是從小吃到大。 <黑胡椒豬柳> 黑胡椒口味的料理，裡頭還有杏鮑菇，一旁的花椰菜既是盤飾，也是配菜。 <雞塊素火腿干貝酥拼盤> 我很愛干貝酥，這是我指定的菜色，香酥的外皮還有充滿鮮味的干貝，沾點番茄醬就很對味了。 <什錦炒芥菜> 裡頭除了有芥菜外，還有魚板、蒟蒻塊、香菇等等，要均衡一下，不能只吃肉。 <香腸腰果牛肉拼盤> 這盤是爺爺喜愛的菜色，香腸與腰果爺爺特愛，這也是常見的請客菜色。 <蘆筍沙拉透抽雙拼> 來點清爽的蘆筍沙拉也不錯，有時食材不需要太多繁複的料理方式，簡單就很好吃。 <青蒜炒臘肉> 那時快過年了，這道青蒜炒臘肉有沒有過年的氣氛呢？ <鱔魚炒韭黃> 鱔魚跟韭黃一向都是好朋友，韭黃的特殊氣味與鱔魚很搭。 <清炒空心菜> 吃魚、吃肉也要配點青菜，才有健康概念喔！日期：2009.01.11 -- 峰大的生活札記 http://blog.pixnet.net/changfong -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.91.56.15