[問題] 燉煮蘿蔔一定要加肉才會夠味嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (螢光奶帕岸賣珍奶)時間17年前 (2009/09/13 20:38), 編輯推噓6(604)
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很喜歡吃燉到透爛的蘿蔔跟芋頭 之前都會加豬小排、洋蔥、蒜頭etc... 但最後魯出來的肉其實我不太喜歡吃 都是蘿蔔跟芋頭一下就吃光光 如果我只用洋蔥蒜頭去燉蘿蔔芋頭、會有味道嗎 (當然我還是有加醬酒、米酒、烹大師) 還是一定要放肉? 如果放魚會不會很怪 我有想過放虱目魚、但感覺芋頭和魚又不是很搭~ 還可以放什麼呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.143.216

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不放肉也可以 只是風味不同罷了
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放大骨
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煮味增湯
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先滾一把柴魚片做基底~
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不一定要放肉 玉米+紅蘿蔔 這兩項甜度都夠的話湯會很好喝
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我不是要煮湯耶~~我只是想吃醬油燉的蘿蔔芋頭說
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我阿母說煮湯的話,有加肉的湯頭會比較甜
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燉煮(滷??)的話我就不知道了,不過我也常不加肉去滷
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因為肉好貴啊!!~ (淚奔~~)
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10/17 18:36, , 10F
如果想吃清純版的燉蘿蔔的話,可以用干貝去清燉,也非常鮮美
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文章代碼(AID): #1AhEV5MK (cookclub)
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