Re: [問題] 不好喝的紅酒?!(煮法式燒酒雞吧!<食譜>)
不好喝的紅酒??!!
我不是要教你如何做紅酒醋，
可以推薦你做成法式燒酒雞(Coq au vin)嗎?
材料:
紅酒750cc(一整瓶)
用全雞或雞小腿都可(2.5)公斤
培根225g
4個大洋蔥(法國傳統是用小洋蔥，我用大洋蔥切成四等份，一樣美味)
蒜頭二大枚(切碎)
百里香(英文Thyme)
月桂葉(bay leaves)二片
300g洋菇
做法:
鍋入油，爆香洋蔥培根與蒜頭，入雞肉大火上色。
倒入整瓶紅酒，放入洋蔥與其它香料，轉小火，燉煮半小時以上，
起鍋前15分，加入洋菇一起燉煮，煮至雞肉軟嫩。
(不過我也曾洋菇與紅酒雞肉一起燉，洋菇非常入味。令人微醺又陶醉...^^)
以鹽與黑胡椒調味，大火芶芡，就可以上菜囉!
法式餐廳的料理，可以輕鬆做，在家享用喔!
配法國麵包，或水煮馬鈴薯，均可。
配飯，我倒從未試過。
希望這個食譜，對你那些不好喝的紅酒的消耗，有些幫助^^
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
※ 引述《kurumi25 (愛情．多說無益)》之銘言：
: 因為我房間有好幾罐人家送的
: 但卻不好喝的紅酒..
: 一直深埋在我房間腳邊不易發現的角落
: (我媽還以為我酗酒XDD)
: 所以我想異想天開地想拿來做紅酒醋
: 翻過版上文章但卻沒發現紅酒醋的做法。
: 不知道是否有人知道怎麼做呢?
: 還是我就該打開瓶蓋任由它們發酵?@__@
: 希望有人能告知做法，謝謝:P
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※ 編輯: jennewton 來自: 87.165.204.23 (09/14 03:17)
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