[食譜] 藍帶豬排捲
今天的主餐其實是韭菜盒子
藍帶豬排也是一時興起做的
完完全全忘記要放火腿了 XD
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/nichous/6679080
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材料：
A.豬里肌
B.鹽
C.胡椒粉
D.起士
E.麵粉
F.蛋液
G.麵包粉
作法：
1.里肌肉用清水洗淨 再用拍打器比肉打鬆
我沒有這種工具 所以用菜刀背反覆的剁肉 再用刀面把肉往兩側拍平
這樣也可以有效的把組織打鬆喔!!
2.把拍平的肉片抹上鹽及胡椒稍微醃製一下
3.再將起士片包進豬肉片裡 這時如果有火腿在 一定會更好吃 泣~~~~~~
4.接下來過三關 先沾麵粉後沾蛋液 再回沾麵粉及蛋液 最後一層上麵包粉
5.用中溫的油下鍋慢慢炸 等到肉捲顏色呈金黃色再盛起
用高度油溫快速炸一下下把油逼出
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我常想 有一天 我變的複雜了 是否還能保留住當年的那份純真...
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