[食譜] 青醬鮭魚酥(Pesto Salmon en croûte)
真相:http://tinyurl.com/y8evqc4
青醬鮭魚酥(Pesto Salmon en croûte)，佐清炒茴香紅蕃茄
也許你並不知道，青醬跟鮭魚，是很鮮美的曼妙組合！
加上烤的鬆脆的酥皮，味蕾是幸福的....
秋天微涼的午后，從廚房散出，漫著青醬香氣的氛圍，在空氣中，
緩緩散渙開來的，屬於幸福的美妙芬芳....
茴香是秋天的季節性蔬菜，其實清炒就很好吃。
茴香的清新味道，伴著佐色的紅蕃茄絲片，不僅掩蓋了屬於海洋的腥味，
健康也加分！
做法其實很簡單，如果你的冰箱，也有一瓶自製的新鮮青醬！
材料:(五人份)
冷藏酥皮 2大張
青醬(Pesto Genovese) 10大匙(約半瓶)
鮭魚五片(我用的是冷凍鮭魚)
蛋奶水(雞蛋┼鮮奶125c.c.，均勻打散)
做法:
1.酥皮攤開舖平，抹上青醬，擺上鮭魚。
2.切出所須酥皮大小，如包裝禮物般，包起。
(密合的封口朝下，置於烤盤上。)
3.抹上蛋奶水，入180度C的烤箱，烤25-30分
(冷凍鮭魚，須烤35-40分。至酥皮金黃即可！
清炒茴香紅蕃茄，做法也很簡單：
茴香切細長條，二瓣蒜頭剁碎，紅蕃茄洗淨切片。
鍋入一匙橄欖油，爆香蒜頭，入茴香略拌炒。
入半杯水轉中火，蓋鍋蓋，燜煮約五分，開蓋入紅蕃茄。
開大火拌炒約2分，以鹽與黑胡椒調味，即可！
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