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[問題] 失敗的紅豆年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (太脹了)時間17年前 (2009/10/01 07:14), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 3人參與, 最新討論串1/1
昨天照著板上眾多的文章 嘗試做紅豆年糕 紅豆煮得很ok 沒太大問題 調糯米漿時就很可怕了 1糯米粉加入水後 瘋狂結塊 我加入冷水 用打蛋器攪拌 攪著攪著裡面都是一顆一顆 攪了老半天也沒起色 當時已經午夜了很想睡覺>< 就沒有繼續攪拌 直接倒入紅豆 準備蒸 2. 放入電鍋 蒸了老半天還是一團糊 昨天午夜我放進電鍋 加了一杯半的水(量米杯) 就去睡了 隔天起來發現還是糊 再倒入一杯半水下去蒸 結果還是一樣 請各位幫我看看哪裡出問題 我一度懷疑我糯米粉放太少 是這個原因嗎 要怎麼把糯米糊攪拌得沒有顆粒 跟糯米粉的種類有關嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.33.251.184 ※ 編輯: katyyu 來自: 24.33.251.184 (10/01 07:16)
推
10/02 04:27, , 1F
把詳細的配方寫出來 才會有達人幫忙解答喔!
10/02 04:27, 1F
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10/02 04:27, , 2F
還有~年糕、粿這種東西，要放涼了才會定型
10/02 04:27, 2F
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10/02 07:17, , 3F
我有放涼
10/02 07:17, 3F
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10/02 07:17, , 4F
我只有放糯米粉和糖 加水攪拌
10/02 07:17, 4F
推
10/02 07:37, , 5F
配方的意思是，粉幾克水幾克都要說呀~~呵呵
10/02 07:37, 5F
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10/03 09:03, , 6F
粉的話五十克 水的話可能有兩百cc 不好意思歐
10/03 09:03, 6F
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10/03 14:58, , 7F
水太多了 紅豆也含水 應該整個會變糊
10/03 14:58, 7F
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10/03 15:01, , 8F
水跟粉1:1就可以
10/03 15:01, 8F
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