[食譜] 鹽烤富貴魚 (圓翅燕魚)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間17年前 (2009/09/30 11:45)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9576412 看完了怵目驚心的養殖鮭魚真相，愛吃魚的冰箱絲毫沒有退卻之意，哈哈! 晚上到楓康超市看到這尾澎湖直送的富貴魚，價錢也不貴，就帶回家了。富貴魚之前我只有在餐廳吃過，當然SIZE比今天這尾大多了。雖然外貌並不如鯧魚類好看，但是相同尺寸的白鯧價格可能就翻倍囉。其實富貴魚的肉質相當好，雖然沒有白鯧來得細緻，但是在魚肉中已經算是很優的。重點是整尾魚沒有任何暗刺，相當適合不喜歡挑魚刺的人。之前在餐廳吃到多是清蒸的方式，這回看魚夠新鮮，決定用最懶的方式-"烤"來料理這尾魚。材料: 1.富貴魚一尾約一斤。 2.橄欖油少許。 3.海鹽。 4.檸檬舟兩片。做法: 1.魚身洗淨後，在魚肉上面用刀劃格子。接著再打濕的魚鰭上面抹上大量鹽巴，這是為了防止在烤的過程中魚鰭先燒焦。然後在魚身兩面塗上薄薄一層橄欖油備用。 2.烤箱開上火200度C預熱十分鐘後，將魚放進去烤。一面約烤 15分鐘後，翻面再烤另一面即可。 3裝盤後，灑上海鹽及檸檬汁即可上桌。烤魚加冰啤酒真的是有夠讚阿~~~~哈哈哈哈哈哈哈哈!!!! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.222.102