[食譜] 辣椒蒜香義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者nicalee (nica)時間17年前 (2009/09/30 22:24)推噓5(5推 0噓 2→)

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圖文版 http://www.wretch.cc/blog/nicalee/7201237 ======== 自從上次在伍梨吃到好吃的辣椒蒜味義大利麵後，就對那味道念念不忘上網搜尋其作法，沒想到出奇的簡單，一直躍躍欲試挑一天去採買時，買了所需的材料後，當晚馬上就嘗試想當然第一次會有點失敗，但在之後的接二連三嘗試，在第三次的成果，終於和伍梨賣的一樣好吃了~ 都說以後可以去開義大利麵店，然後只賣這樣-辣椒蒜味義大利麵 (生意應該會很差吧...) 來分享作法吧~ 材料：義大利麵條橄欖油蒜頭 (切小塊，越多越好) 辣椒 (切片，少許太多會很辣) 鹽巴因為我們愛吃蒜頭，所以蒜頭非常多，而且蒜頭越多越香而辣椒因買到雞心辣椒，所以只有加入半條 (第一次煮時辣椒太多，辣到吃不下..) 作法: 1.熱水煮開下麵，麵熟後再加入鹽巴三大匙 (看起來量很多，但因加入鍋內水中，所以會稀釋掉) 2.起油鍋，倒入四大湯匙的橄欖油 3.將蒜頭、辣椒丟入扮炒 4.炒至蒜香味飄出，蒜頭呈現有點金黃 (炒太久會蒜頭焦掉，要小心!) 5.將麵條撈起加入拌勻，完成~ 自從吃到辣椒蒜香義大利麵後，就不是很喜歡吃很多醬的義大利麵了因為這種口味義大利麵，可以吃到義大利麵獨特的口感和麵香且辣椒和蒜頭很符合台式口味，蒜頭因熱炒過後就不會嗆辣了，看起來很清淡清爽，但每一口都有蒜頭的香味，完全不單調，非常好吃! 幾天內連續兩三天都吃這個當晚餐，完全吃不膩~ 做法很簡單，且又料理快速(除了因切大量蒜頭較花時間外) 很適合宿舍或懶人料理呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.7.120