[心得] 試作台式醃小黃瓜
我一直很喜歡吃小黃瓜 管他生的熟的
所以試作一下...食譜是爬著這個版去看的
不過我的材料不多 所以這算是懶人做法
小黃瓜x3 辣椒x2 蒜頭x一大顆 (我很愛蒜頭的香味)
香油一點點 糯米醋 冰糖一點點(家裡只剩下冰糖了..我媽建議用黃糖比較好)
第一步
把所有材料都洗乾淨 小黃瓜切薄片 辣椒蒜頭切碎塊放旁邊備用
然後把小黃瓜放到大碗裡 灑鹽
這邊看你要不要用手去搓 如果不想的話 用湯匙拌一下也是可以
只要讓鹽均勻的灑在每片小黃瓜上就可以了
我因為有留指甲 所以是用拌的
等待十五分鐘後 (這十五分鐘我去旁邊作泡菜炒雞肉給我嘴饞的室友吃了)
碗底下會有小黃瓜水..倒出來後 看見小黃瓜有點脆又有點軟 就可以開始醃了
這邊看人吃不吃鹹 如果怕太鹹可以把這些小黃瓜過水
畢竟他們剛剛吸收了不少鹽分
我是因為調味料不會+太多 所以就不過水了
小黃瓜放到大碗裡面 加入剛切好的辣椒蒜頭 然後依個人口味加入醋.香油.糖
我是用糯米醋 因為我覺得白醋味道太嗆了
香油我是用黑芝麻由代替 因為黑芝麻油味道更香喔!
糖是因為找不到糖了...只好用熱水溶解冰糖來加入 我只加了一點點提味
都加好之後 一樣拌一拌
靜待十分鐘 就可以找比較下面的來嘗試看看
如果發現哪邊味道不夠 這時候就可以再加一點
以上是懶人醃小黃瓜 謝謝XD
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