[食譜] 最簡單也最困難～蛋炒飯！
圖文版：
－＊Won's Cooking Garden＊－ 旺旺的料理藝術花園
http://www.wretch.cc/blog/HYvonne/10286350
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材料：一人份（清冰箱做法）
１．白飯一碗（隔夜或是現煮都可以）
２．蘆筍四根
３．培根二～三片
４．雞蛋一個
５．洋蔥１／５個
６．黑胡椒少許
７．蒜末少許
８．鹽與雞粉少許
９．奶油少許
做法：
１．將洋蔥切丁，蘆筍切斜段備用
２．熱鍋加入奶油，加入洋蔥炒軟後再加入蒜頭爆香
３．清一個位子出來，放入培根兩面煎至略有焦色。（略焦的培根看起來超好吃！）
４．加入蘆筍，番炒至蘆筍表面略軟。
５．加入白飯，旺仔用的是隔夜飯，差別是隔夜飯的水分較少，吃起來比較Q，也較容
易粒粒分明，會比較容易炒散，如果要用現煮的飯則就少加點水。加入後炒均，飯
不要結塊記得炒散。
６．加入打散的全蛋，快速翻炒！
７．這樣一來每一粒米飯上都會漂亮的沾上蛋液。起鍋前加入其餘調味料炒勻後起鍋。
完成！
鬆鬆散散，鹹淡適中，蘆筍爽翠清甜，培根燻香，很簡單的配料跟調味，卻必須要
注入很大的集中力才能夠炒好一盤滿意的炒飯，時間與火侯都要抓準，一不小心但會過
熟，飯會焦，旺仔也是經過很多次失敗才能一次比一次更好，套一句哈林的歌詞＂嘿！
蛋炒飯，最簡單也最困難！！飯要粒粒分開，還要沾著蛋＂．．．．．．真的是非常
簡明易懂。
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