[問題] 我煮了兩大鍋失敗的鴨血

看板cookclub (烹飪DIY)作者yyouu (泰拉班克～)時間17年前 (2009/10/22 14:22)推噓5(5推 0噓 4→)

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是這樣的，各位能人為了一滿我想吃北京涮羊肉的心願我買了蒙古麻辣鍋的鍋底慰藉自己煮好以後我想說放入鴨血我想要吃軟軟飽滿湯汁的鴨血塊兒但是我煮兩次都失敗了外層乾癟癟的，裡頭有很多大洞吃下去心情很不雀躍還有點生氣的感覺實在苦手請各位給我點意見吧第一鍋鴨血沖水以後切大塊起一鍋滾水把鴨血表面燙一下，變色就撈起來蒙古湯煮滾以後，鴨血放進去中火煮15分鐘放到隔天才吃有入味但是口感不夠滑嫩我爬文以後發現是我火開太大了第二鍋鴨血沖水以後切大塊起一鍋滾水把鴨血表面燙一下，變色就撈起來蒙古湯煮滾以後，鴨血放進去小火煮30分鐘現在我開鍋蓋檢查，一樣是表面很乾的感覺如何煮到表面看起來完整不易碎裡面沒有孔洞，吃起來口感滑嫩呢？先謝謝各位的幫助 -- 我很愛吃梅粉地瓜珍珠紅茶義大利麵玫瑰花茶烤火雞翅鍋燒意麵麻辣鴨血鱔魚炒麵炸花枝丸健怡可樂月亮蝦餅麥克雞塊日式沙拉鳳梨切片美式咖啡培根蛋餅北京烤鴨凱薩沙拉越南春捲紹興醉雞炒龍鬚菜滷雞爪凍辣炒年糕仙草奶凍沙茶牛柳什錦海鮮伯爵奶茶烤蔥肉卷酥皮濃湯抹茶湯圓辣筆管麵蔥爆牛肉海鮮披薩鐵板豆腐石鍋拌飯味噌拉麵起司洋芋阿宗麵線酥炸明蝦草莓聖代鹽水鵝肉乳酪蛋糕酥炸起司水果優格醃小黃瓜起司薯餅檸檬蘆薈清燙茄子無糖綠茶紫蘇梅汁抹茶布丁啤酒香腸我很愛吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.116.167.156