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[問題] 做豆花失敗.....

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (飄夜羽、追月牙)時間17年前 (2009/10/24 18:41), 編輯推噓7(7推 0噓 4→)
留言11則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天做了一鍋豆漿~ 按照好媽媽豆花粉包裝後面的步驟加上豆花粉等待凝固後 本來以為大成功~因為看起來都還很正常 結果湯匙一挖下去~~發現整鍋豆漿都還水水的 囧rz 還沒挖起來時還有個豆花的型~一挖到碗裡就變成漿狀 想請教說這樣還有沒有甚麼補救的方法? 加些洋菜粉再煮一次有用嗎? 做豆漿時有注意沒沾到油 有沾到生水時也都會在煮過 因為是第一次嘗試 不知道問題出在哪~~ 想請有經驗的大家給與指教 T_T 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 150.254.181.174
推
10/24 18:52, , 1F
#19nvYNTg 這篇文有說 失敗因素 不能用有糖的豆漿
10/24 18:52, 1F
→
10/24 18:57, , 2F
恩恩 忘記說 我沒加糖
10/24 18:57, 2F
推
10/24 19:34, , 3F
我也是耶，用市售的豆漿就成功，自己煮的就不行
10/24 19:34, 3F
推
10/24 20:32, , 4F
可能是煮的關係吧，沖豆漿鍋子不能有油，動作要很快
10/24 20:32, 4F
推
10/24 20:39, , 5F
我高中家政課是用吉利丁做~好吃沒失敗
10/24 20:39, 5F
推
10/24 23:18, , 6F
先問豆漿濃度吧..濃度太低也結不起來..
10/24 23:18, 6F
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10/24 23:20, , 7F
吉利丁跟豆花粉口感差太多了..用豆花粉好些.或是自己配
10/24 23:20, 7F
推
10/25 00:03, , 8F
從小看媽媽做到大，好像每次都成功= ="
10/25 00:03, 8F
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10/25 00:04, , 9F
就豆漿粉加一碗水，然後攪拌攪拌，倒入鍋中，再將滾燙
10/25 00:04, 9F
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10/25 00:04, , 10F
豆漿快入沖入，然後蓋上蓋子，不要搖晃，等到天亮!
10/25 00:04, 10F
推
10/25 15:56, , 11F
原PO應該由做豆漿開始,寫出作法,方便抓出問題點.
10/25 15:56, 11F
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