[食譜] 簡易番茄肉醬義大利麵(Penne Bolognese)
真相:http://tinyurl.com/ykaexay
很久沒煮蕃茄肉醬了。
因為買一盒牛絞肉放了二天，吃過晚餐後又拿出來處理烹調。
我們家的英國爸爸還問我，你又餓了嗎?....切，真是沒禮貌！
這回去威尼斯吃的青醬義大利麵，真是令人失望。
我還是覺得自己做的，美味的多了！
因為又想吃義大利麵，所以才動手煮起蕃茄肉醬的。
還沒有壓力鍋之前，我常花很多時間燉煮食材。
有了壓力鍋，真的省時省電，經濟實惠很多！
不過，人也變得懶了起來....
所以，這又是一道懶人食譜啦!
材料:
牛絞肉500g
洋蔥二個，隨易切丁
蕃茄罐頭(含整顆果肉的)一罐
蕃茄汁(不含果肉的)一罐
芹菜2-3枝，切細
百里香(THYME) 隨意，切細
羅勒葉(BASIL) 隨意，切細
義式黑醋(BASALMICO)一小茶匙(無亦可)
做法:
1.壓力鍋入少許油，先炒香洋蔥，再入牛絞肉拌炒至略上色、
2.倒入蕃茄汁與蕃茄罐頭，再略拌炒後，加入其它食材。
3.加少許水(約100cc)，略攪拌，加鹽與黑胡椒調味後,蓋上壓力鍋鍋蓋。
4.轉大火煮開至壓力棒浮起，轉小火續煮五分關火。
待壓力棒下沈，壓力散盡即可開鍋，好吃的蕃茄肉醬就做好了！
如無壓力鍋，用一般不鏽鋼鍋煮亦可。
做法大同小異。差在轉小火後蓋鍋蓋，須燜煮約20-30分。
燜煮途中，可以開蓋略攪拌(有時汁太濃稠會黏鍋)。
我習慣做一大鍋，然後冷藏或分裝冷凍。
食用時取出需要的量，煮開。
煮一些義大利麵瀝乾後，拌入醬汁及起士絲，再煮至收汁。
上菜前灑上香料草(HERBS)，及帕馬森起士(PARMESAN CHEESE)，
吃好吃的義大利麵，不用上館子喔！
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我的混血廚房..^O^
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