[食譜] 德式小學生蔬菜濃湯(Gemuesesuppe)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/10/26 06:44)推噓5(5推 0噓 4→)

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真相:http://tinyurl.com/yjl4vpv 德式小學生蔬菜濃湯(Gemuesesuppe) 為何叫小學生蔬菜湯? 因為這是我們家七歲的大小姐，在學校課堂間做的。由小朋友負責洗切菜，老師負責烹調。我猜，主要是讓小朋友們認識蔬菜的名稱，還有一些動詞與形容詞等。當天放學帶回來一張食材與數量，功課是手寫完成食譜(當然是德文)，而且要請媽媽幫忙！媽媽心裡的O.S: 連在家也有事.... 還好，我的德文基本上是讀食譜，看烹飪節目起家的，這些還算難不倒我。功課交差後，故事可還沒結束！大小姐每天問，何時要跟她一起煮好喝美味的蔬菜湯.... 她說太好喝了，在學校喝了三碗。以她螞蟻胃的食量，算是破記錄吧！不過這一天放學回來，她說吃太飽，所以沒吃午餐。幫我省事！趁著她放秋假在家，最麻煩的小小姐也不在，帶她上超市挑食材(讓她依自己的印象與記憶，自己挑菜)，我們邊採購，邊討論各項食材的中英德文名稱，順便實境教學。回家後她也幫忙切洗菜餚，然後等小小姐放學，二個人一起在廚房幫忙。做法很簡單，這一篇是小學生版，我把動作圖也一併詳細貼出來了！蔬菜濃湯其實很低脂健康，也很適合秋天喔！材料: 小洋蔥(英ONION/德ZWIEBEL)四顆--切丁馬鈴薯(POTATOES/KARTOFFEL)二顆--削皮切丁紅蘿蔔(CARROTS/KARROTTEN)二條--削皮切丁抱子甘藍(SPROUTS/ROSENKOHL)6-10小顆--剝掉不好的小葉瓣，對切芹菜根(CELERY ROOT/德SELLERIEWURZEL)切片的一塊--切丁蕪菁甘藍(TURNIP CABBAGE/KOHLRABI)一個-- 切丁韭蔥一根(LEEK/LAUCH)--洗淨切段巴西里(PARSLEY/PETERSILIE)一小把 1000CC 西式蔬菜高湯Vegetabel stock/Gemuesebruehe (基本上就是類似高湯塊的現成湯粉，湯粉的量依說明拌水即可，不用再調味) 做法: (壓力鍋/快鍋) 1.鍋裡入少許油或奶油，炒洋蔥至金黃。 2.加入其他食材，一起拌炒。 3.倒入高湯或蔬菜湯，再稍微拌炒一下，即可蓋上鍋蓋。 4.栓上安全閥，大火煮至壓力棒浮起，轉小火續煮五分即可關火。 5.待壓力棒下沈，氣散盡即可開鍋。倒入果汁機打成濃汁即可。 (一般不鏽鋼鍋) 做法大約一樣。差在倒入高湯煮開，轉中小火蓋鍋蓋，須燜煮約20分。再倒入果汁機攪拌。喝的時候可以加入一小匙的酸奶(SOUR CREAM)，及灑上黑胡椒。可以搭全麥麵包或白麵包吃。涼涼的天，很暖胃呢! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.170.184