[問題] 銅鑼燒的皮味道有點怪
最近嘗試做了銅鑼燒
色澤雖然不錯但試吃起來卻覺得味道有一點怪
我是參考這位版友分享的方法做的
除了sugar 的部分多加進了美國的蜂蜜
還加了一點牛奶
麵粉用的是Swan Downs 的cake flour
http://neochai.pixnet.net/blog/post/19669680
第一次做我加了網誌裡的全部材料
皮的味道變的很怪
吃起來會覺得喉嚨很乾
於是第二次我把米酒這項去除(因為覺得它味道蠻重的)
做出來的皮怪味變少了
可是還是有種咬一口喉嚨很乾有點苦的感覺
然後聞一聞生麵糊是有點腥的味道(不過應該不可能是蛋壞掉)
我爬了前面的文
有人說蘇打粉會苦
不過這個食譜裡只有用到baking powder
所以我開始搞不清楚到底是什麼在左右它的味道了
難道是美國的蜂蜜味道怪??
非常希望大家能幫我解惑啊
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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