[食譜] 脆皮洋芋鮭魚排(Crispy Salmon)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間17年前 (2009/10/28 17:12)推噓1(1推 0噓 0→)

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真相:http://tinyurl.com/ygf2ekx 我最常煮的魚是鮭魚，所以在口味上得常做變化。做這道菜，用的鮭魚愈新鮮愈好吃！應該說，本來做海鮮料理就是這樣，食材愈新鮮，味道愈好！還真想念台灣的海鮮，傳統市場，每天都有活跳跳的魚，新鮮又便宜！生活在德國內陸，大部份的海鮮都是冷凍的，即使有新鮮的可以買，價格也偏高。大部份的時候，想吃魚時，還是不得不向便宜一些的冷凍海鮮低頭啊！這是結合洋芋片零嘴與鮭魚，用烤箱處理的料理！滿簡單的。且也滿好玩的！ (打碎洋芋的過程，連小朋友都可以摻一腳....) 脆脆的洋芋口感，與鮭魚的結合，還滿美妙的！材料:(四人份) 鮭魚四片(已處理，無刺去皮) 檸檬半個(榨汁) 橄欖油二大匙洋蔥一個(切丁) 洋芋片(口味隨個人喜好，磨打成碎片) 雞蛋一個(打散) 做法: 1.檸檬與橄欖油拌云，以鹽與黑胡椒調味，抹於鮭魚上，。 2.打碎的洋芋片與洋蔥丁混合，以湯匙拌云，平舖於鮭魚上。 (儘量用手指往下壓緊) 3.舖上洋芋脆片的鮭魚上，均云的灑上打散的蛋液。 4.入預熱180度的烤箱，烤二十至二十五分，至洋芋脆皮表面金黃即可。烤好的鮭魚可以配飯，或配麵吃。怕烤鮭魚的口感太乾，可以學我，煮一些起士奶油白醬當醬汁。 (放於上篇。為方便大家參考取用，連結於此: http://tinyurl.com/yz8pneb ) 水煮或清炒一些新鮮的蔬菜，配餐吃，健康又美味！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.192.39