[食譜] 菠菜‧磨菇兩菜多吃 假日午餐亂亂做
強烈建議閱讀以下是附圖片的BLOG連結，有輕柔音樂（不吵）
http://www.wretch.cc/blog/LIEMM/21132522
----------------------以下是純文字版
又到了"菠菜"收成的季節，北部的菠菜很好吃，
以前我住高雄還真的蠻討厭吃"菠菜"的，每吃在口中總覺得澀澀。
到台北外婆家吃飯，吃到的菠菜卻不澀了？奇怪！？不都一樣是菠菜嗎？
是氣候還有土壤有所差別呢？
關於菠菜，我跟我老弟都有看過很有年代的卡通
（糟了，透露年紀。喔！應該是看到重播.....）
"大力水手"中的Popeye都吃波菜罐頭變的力大無窮的英雄啊！
我弟小時候很吃這一招，媽只要一說"吃了會像大力水手一樣喔！"，
就會看到他兩眼有神的夾菜，吃得超甘願啦！
買到一大把菠菜，總是用一種方式去煮它，"炒"。這未免也太.......老埂了。
話說回來。
每個週日說實在是多數女性不願意下廚的日子，我為什麼要下廚呢？
因為家裡開銷破表啦！加上最近都週年慶，賣了很多家用品跟鍋子..........
甘願點，用新鍋子煮飯吧！心情就會開心許多喔！
週日早上都會睡的比較晚，這一天早餐隨意吃一兩片餅乾打發，
我就快快看看冰箱有啥材料可當午餐。不足的材料，在家裡附近超市都可以買到。
家裡的爐子只有兩口，湯就該先做好，鑄鐵鍋保溫極佳，上菜時還可以保持熱度。
先做好湯還有前菜(亞麻仁花椰菜、鮪魚泡菜沙拉)！
前菜做好先放冰箱，不會占住一口爐。
鮪魚泡菜沙拉
材料：鮪魚罐頭一罐，泡菜少許，白煮蛋兩個，美乃滋2～3匙
調味料：海鹽、黑胡椒適量
作法：1 鮪魚罐頭倒出瀝乾、稍用湯匙壓碎、泡菜瀝乾切絲
2 水煮蛋切半，把蛋黃取出，蛋黃與美乃滋跟鮪魚及泡菜
(上面的步驟結果)，攪拌均勻後，加一些海鹽及胡椒。
3 然後把第二步驟盛一點放在蛋白上，頂端加一點點泡菜絲就o.k囉！
（建議：水煮蛋的同時，也可以燙青花椰菜喔！）
亞麻籽油拌花椰菜
因為家裡還有一顆青花椰菜，要把它出清最簡單就是水煮涼拌囉！
亞麻仔油有很多優點，拌在青菜上非常優，覺得沒味道再加點胡椒也可以。
記得燙過水的花椰菜，要快快泡到冰水一下喔！才會保持翠綠。
磨菇菠菜湯
A 材料：洋蔥絲1/2個 、蒜切片一顆、火腿丁2片、磨菇切片10個
B 材料：雞高湯 500 c.c 水200c.c. 波菜1/3把 橄欖油少許
（B材料份量，我只有雞高湯是確定份量，其他就.....靠感覺囉！）
還有一些海鹽
作法： 1. 菠菜梗切小丁、葉子隨意剝成小葉。
2. 橄欖油稍加熱，依序加入食材A，中火翻炒30秒
3.把炒熟的蔬菜加入煮沸的雞高湯（我的方法是雞高湯加水）中，小火煮15分
4.再加入菠菜一起煮約30秒，再加一點點海鹽調味就完成囉！
都用到磨菇了！剛剛磨菇是配菜，接下來換它當主角。
蒜香炒磨菇
材料：磨菇大約100～150公克，1/4洋蔥切丁
（我家裡洋蔥只剩下1/4，洋蔥應該是多多益善才是）
蒜切片 （隨意，愛吃蒜就多一些），橄欖油 3～4大匙
調味料：美極鮮味露1/2大匙，九層塔三十葉切碎，海鹽、胡椒適量
作法：1.平底鍋不放油，小火加熱，將磨菇放入，慢慢煎烤到磨菇出水，
汁液逐漸減少變乾後起鍋備用。
2.橄欖油加熱，爆香大蒜、洋蔥再加入以煎乾的磨菇翻炒，大火快炒約一分鐘。
3.再加入調味料適度調味即完成。
噹噹噹～～重頭戲來囉！
波菜培根蛋
材料： A. 蛋4顆（打散），牛奶80c.c.、又見海鹽黑胡椒
B. 波菜梗、培根片三片切成丁、大蒜3～5顆切片、橄欖油約100c.c
(就這麼多，你沒看錯)
作法：
1.把食材A混和攪拌均勻。
2.橄欖油稍加熱，中午先把培根丁炒熟，再入蒜片爆香，
再入切段的波菜梗一起翻炒到熟。
3.起鍋前慢慢攪拌作法1的食材，轉小火並攪拌至濃稠。（傑克！真是太神奇了！！）
提供以上食譜讓大家分享喔！希望大家們能喜歡：）
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