[食譜] 初秋的味道-菱角排骨湯
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愛吃媽媽煮的菱角(媽媽會把每顆菱角切開讓我們不會吃成章魚嘴)
也喜歡排骨湯~
但之前從來沒想過把這兩樣東西煮在一起~
直到最近一直感覺有餘音繞樑的聽到"菱角排骨湯"好好喝~
查了一下又剛好是發奶好物~
在這盛產的秋天...每一攤都看到菱角在用力招手...
那麼...再不做做看~~實在太說不過去了呀~~
[菱角排骨湯]
食材:去殼菱角仁半斤、小排骨半斤、醋兩滴、醬油少許、胡椒粉適量
步驟:
1.小排骨川燙後撈起備用。
2.煮一鍋新水，放入川燙後的排骨以及去殼菱角仁。
3.鍋中加入兩滴醋幫助排骨裡的鈣質釋放，再加入少許醬油。
4.大火煮滾後轉小火燉煮40分鐘，再灑上胡椒粉就完成囉。
小叮嚀:
1.熬排骨頭湯加少量的醋，可幫助排骨中的鈣質釋放出來，讓身體可吸收
更多的鈣質，但是別加太多破壞了湯本來的味道喔。
2.喜歡香菜提味的人，可以在熄火前加入一些香菜。
總評:
1.困難度:2顆星(步驟簡單只是要多些時間燉煮)
2.好吃度:4.5顆星(原來菱角煮湯可以這麼香，有驚喜到)
3.肥胖度:2.5顆星(是秋天養生抗癌的好選擇喔)
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