Re: [問題] 請問古早味太白粉的做法...
※ 引述《youchen (youchen)》之銘言：
: 我很喜歡吃那個東西，有時候會自己做
: 但是從來沒有一次成功
: 每次做起來都像鼻涕一樣黏糊糊的...
: 以前在宜蘭有看過店家在做，和我的做法一樣
: 太白粉和糖先混合，再用冷水融化
: 接著把沸水倒下去，攪一攪就成了...
: 但我就是每次都會變成鼻涕...orz
: 請問有什麼祕訣嗎？還是比例問題？
之前電視和報紙有介紹過，他們有說要用日本的太白粉，因為濃度和固型度比較好。
不過我倒是很常看到附近的阿媽是用太白粉混黑糖加水，然後燒一些水滾了之後熄火拌均
然後再轉小火再煮一下下，接著再用冷水將鍋子快速冷卻還加沖了些冰開水在太白粉糊裡
，然後像是一塊塊的東西就被取了出來了，吃起來有點Q還不錯吃。
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