[食譜]搶救失敗的抹茶布丁改造大作戰!

看板cookclub (烹飪DIY)作者blackcat0630 (黑貓)時間16年前 (2010/01/01 10:48)推噓2(2推 0噓 0→)

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完整圖文網誌:http://blog.yam.com/toracat0630/article/26093732 在前一篇純日風抹茶布丁的文章中，建議大家捨棄傳統模型改用杯裝容器來呈現更精緻的純日風，主要就是怕會有脫模失敗的慘況發生，雖然脫模失敗的布丁慘況真的是跟一堆爛泥巴沒兩樣的慘不忍睹啊! 但是，其實花點巧思做點變化，爛泥巴也可以簡單變身為美麗的布丁蛋糕聖代。有著如此的華麗效果說實話我自己完成後也嚇一跳。要不是抹茶粉用的是好不容易入手的「中村藤吉」抹茶粉，失敗抹茶布丁的慘況是讓我當場就想倒掉的。在煩惱著到底要不要倒掉時，想到福田淳子老師在這本我愛布丁食譜書中，提及到失敗的雞蛋布丁可以改作布丁軟糕時，開始思考這堆綠色爛泥是否也有可能如此改造變身，看到櫥櫃裡有一止漂亮的香檳杯，冰箱裡也還有一條在麵包店買的抹茶奶油蛋糕捲，不禁在腦海裡勾勒出在京都茶寮都路里吃到的抹茶聖代畫面，或許....或許! 邊想著總比在被MR貓發現失敗品被嘲笑和總比倒掉好吧邊動手了起來。材料：失敗的抹茶布丁鮮奶油 200ml 砂糖 1大匙抹茶蛋糕卷(或是一般的海綿蛋糕，看個人喜好) 薄荷葉 Valrhona巧克力粉蜜紅豆泥適量作法： 1.把鮮奶油和砂糖倒入鋼盆內，隔著冰水用打蛋器打至七分稠的狀態 (拉起打蛋器時，奶油會慢慢低落並留下紋路) 2. 把抹茶蛋糕卷切成適合放進欲裝的杯裝容器大小 3.取適量的紅豆泥裝進杯裝容器的底部 4.在3的上方隨自己的喜好順序和配色感，把抹茶布丁、抹茶蛋糕、打發好的鮮奶油醬，以及蜜紅豆泥一層一層堆疊上去 (此步驟也可以添加切片的水果或為其中一層) 5. 在最後一層灑上適量的巧克力粉和放上薄荷葉裝飾，若是無薄荷葉也可依自己喜好改添加切片的水果作裝飾，或是可以加幾球冰淇淋變成真正的聖代也是很不賴的主意。失敗的抹茶布丁華麗變身完成~! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.213.89