[徵文] 台南--生活重心的麻豆市場

看板cookclub (烹飪DIY)作者chelle3399 (海之星~girl )時間16年前 (2010/01/02 23:33)推噓5(5推 0噓 0→)

留言5則, 5人參與討論串1/1

話說麻豆市場是我從小到大的生活重心~~ 據菜市場的攤販說~~沒看過這麼年輕又愛逛菜市場的女生^^" 我愛去挖寶也愛去買食材回來cook 先說熟食部分: 中央市場(市三) 的地方有大家所熟悉的<助>碗稞(在巷子內) 那是老一輩精力來源，六點多開賣~~往往到中午十二點就沒貨了老人家都愛吃上一個碗稞+羹，滿滿元氣種田去~ ____________________________________________________________________________ 在<助>碗稞前面有一家林媽媽鍋燒意麵，湯頭很不錯，早上吃上一碗暖呼呼的熱麵是件幸福的事呢!但生意真的很好常常要拿牌子排隊，對於上班上學的人來說都需提前排隊購買，免得上班上學遲到了! 滿多上班族都愛在早餐或是中餐吃上一碗補足精力呢。 _______________________________________________________________ (魚土)魠魚麵，在(市五)那邊，現在第一銀行的斜對面這家老字號的麵店也滿不錯，雖然有些人吃不慣，但他一碗40元，內有四~五塊魚肉滿滿的羹湯，很容易飽的，我家常常買乾的魚肉回家配飯吃，他跟外面不一樣外面大多一大條炸完後再剪成一小塊的魚肉，他們是先分成一小塊魚肉後再下去炸秤重量賣的，人氣指數還不錯，有時還需排隊才買得到呢! ******************************************************************** 生食部分: 在市三往市五的左邊那裡有一攤專賣虱目魚的攤販，魚很新鮮唷! 無刺魚肚一塊60元，還有虱目魚丸,魚皮等可購買我通常都買虱目魚魚肚回家煎或是做悶燒，挺下飯的，因為沒無刺食用更方便，有時會買30元魚皮<大概5~6條視當時價格而定> 回來煮湯<加點米酒和薑及鹽巴就很好喝了，魚皮具有膠原蛋白對女生很好唷> 一個月大概買一次魚骨<100元>加點枸杞人蔘和紅棗，大概煮個兩小時魚油盡在魚湯中，對老人小孩都很好呢!多喝點魚湯對身體有益唷! ________________________________________________________________________ 在他的隔壁有一家賣蚵和蛤蜊的店，那是他們自己養殖的每天從漁塭中送至菜市場很新鮮的，我都買30元左右的蛤蜊或蚵回家煮湯 (我家4人)很鮮甜呢!蛤蜊也可以用蒸的，加點米酒和薑(不加水唷)在鍋內徵到熟為止，很鮮又肥美呢! <也可以用電鍋蒸外鍋大概一杯水左右視蛤蜊大小而定> 蚵的部分可以煮麻婆豆腐系列也很好吃唷!他們養殖場在七股，電視有採訪報導過呢!品質個人覺還不錯~~吃了超多年了。 ______________________________________________________________________ 菜的部分我喜歡到市五(目前第一銀行正對面)那攤麻豆最大攤的菜攤購買價格透明化，且名稱幫你寫得好好的，對於我這個不太會認菜名的人來說超方面的啦~~~一看就知道那是什麼~~價格多少，菜價便宜時， 100元可以買到超大袋的蔬果唷! 他們算批發價，且從早上營業到晚上七點菜還算新鮮，是麻豆目前生意最好的菜攤之一。 ____________________________________________________________________ 雞肉我都去上述菜攤後面那一家，那是我媽帶我去的，雖然貴一點點但真的比較新鮮，我常煮三杯雞，我都走過去買一支雞腿老闆看我還年輕會問我再煮什麼~~他會幫忙處理乾淨後讓妳回家直接煮即可很不錯~~省去滿多麻煩，還會教你怎麼煮呢!人還滿好的。 (我不會跺雞肉= = 也不敢取內臟類的東西，我真的比較適合那種會幫我處理得很好，我回家不需跟那些食物搏命的攤販^^" ) ____________________________________________________________________ 中藥部分我都去市三<以前中央市場>百年老店(賣湯圓那家)和賣鞋店中間有個巷子彎進去第一家中藥行買，我媽說那些是值得信任的，價錢公道他在那裡賣很久了(我從小就去過那裡，十幾年前) 我都買一點點回家煮湯或是煲湯用，老闆很好玩~~會問夠嗎?還是太多? 要做什麼用blabla就怕太過或是太少不好，還會教你怎麼用，滿親切的。 ___________________________________________________________________ 滷味方面，市三<以前中央市場>內有家賣滷味的地方，他旁邊是賣雞肉那類的那邊好像就只有他在賣熟食，在百年湯圓老店旁邊一點點有條比較大條的路進去看到第一條叉路左轉直走就看得到，在左邊方向老闆娘超親切，都會輕聲細語問你:老闆老闆娘今天想吃什麼?要購買什麼? 他們家的海帶滷得滿入味的，粉腸豆干也不錯，(我家比較常吃這幾種食物) 附上沾料，熱食或冷食都很好吃呢!一般來說他們是沒在幫客人加熱冷冷地吃就很有味道了。 __________________________________________________________________ 據說市三內的蚵嗲也不錯吃，也是有歷史了，在中藥行那條路進去就找得到但我家吃不慣，比較喜歡吃北門廟前那家，so~~不多做介紹，想嚐鮮的人可以去吃吃看囉~~(他們早上就有營業了) ______________________________________________________________________ 其他就是我挖寶的時候了，有些賣衣服飾品或是用具的攤販會不定時的來擺攤有時可以挖到寶就是了，那如果夜市擺攤那樣囉~~~ 並不全然都是賣媽媽級的東西，從去年開始有年輕化的趨勢，當然他們不會在賣生鮮食品(雞鴨魚肉)附近賣衣服，他們算會在靠近路邊擺攤(要去全家福鞋店那一條) 有空不妨可以挖挖寶囉~~有有驚奇發生的!我媽都問我為什麼我挖得到寶他都挖不到哈~~就是愛亂晃囉~~~ __________________________________________________________________ 平常上班~~趁休假時都會逛一下菜市場~~~ 以上提供給大家作參考囉~~^0^ 落落長得文章寫完了~~~若有新發現再分享囉~~^__^ 謝謝收看。 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.80.116 ※ 編輯: chelle3399 來自: 220.142.80.116 (01/02 23:41)