[食譜] 番茄雞肉墨魚義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者youraisemeup (Natalie Zhang)時間16年前 (2010/01/02 23:40)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/12244661 第一次做紅醬義大利麵 =============================== 材料：墨魚義大利麵（兩人份）兩種紅醬：Prego、番茄糊（各數湯匙）蒜末、奶油（適量）義大利香料、黑胡椒粒（皆少許）雞胸肉（適量）、牛奶（少許）九層塔葉（幾片） =============================== 首先把墨魚義大利麵煮熟後用幾滴橄欖油稍微潤滑一下防黏備用不過煮面的水不要浪費可以用來川燙雞胸肉片 =============================== 然後再用平底鍋爆香奶油、蒜末、黑胡椒粒等到香味出來就舀幾湯匙的Prego跟番茄糊稍微煮一會兒可以使蕃茄的酸甜跟爆香的蒜味奶油交融一下其中的＂Prego＂是含有三種起士風味的義大利麵醬可以讓紅醬滋味大大加分然後味道出來之後再把煮熟的麵和進去翻攪因為紅醬很容易收汁除了可以用麵湯滋潤之外我覺得用鮮奶更好會讓義大利麵的口感更有層次也會緩和蕃茄那種尖銳的酸味而使之柔和 =============================== 等到快起鍋的時候把　再灑少許的香料調味我還用了一點九層塔葉等到差不多的時候就可以起鍋了這次的麵煮起來口感非常棒色香味俱全好吃下次應該還可以再多一點汁這樣放涼之後也不會太乾 -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.198.85.150