[心得] 2009跨年餐=瑞士鐵板燒-Raclette

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/01/03 07:45)推噓5(5推 0噓 3→)

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真相:http://tinyurl.com/yhz8gff 跨年晚餐就是要慢慢地吃。瑞士鐵板燒Raclette，正好適合邊吃邊煮邊慢慢聊天！ Raclette在維基百科，有很詳細的英文解說很圖片： http://en.wikipedia.org/wiki/Raclette 但是中文解說並不是很清楚。事實上所謂的瑞士鐵板燒，就是一個人幾個小烤盤，烤盤裡放進自己喜歡的食物，再覆上一層起士，等起士在熱鐵板裡烤成漂亮的金黃，即可取出食用。道理類似焗烤，只不過因為是桌上型，所以每次烤的份量很迷你，但是邊烤邊吃邊聊天，其實也挺有趣的！對小朋友們來說，除了要注意烤盤的熱度，小心燙傷，能挑選自己喜歡的食材焗烤，是比單純的吃飯還更富意義興趣味！所以我們家的二位公主，也挺愛的！傳統的瑞士鐵板燒用的起士，味道很濃郁，有一次買回來，才一剛封就傳出一股異味，二位小姐掩鼻而逃，我個人其實也不喜歡太異味起士，所以吃這一道餐時，我都買已刨絲的低脂起士(20%以下的脂肪含量)。今年準備的食材有：蕃茄醬炒豬肉條，洋蔥炒肉絲，烤鮭魚，小蕃茄，切丁的綜合蔬菜，洋菇，白蘆荀，水煮蝦....等。我喜歡吃烤過的蔥花蛋，所以都會再準備蔥花蛋液。了起士絲與蔥花蛋液，所有的食材都已先煮熟。只要在小烤盤內，隨意放進自己喜歡的食材.... 等起士絲烤至金黃時取出，即是好吃的焗烤！當然，一定有會牽絲的起士的啦！這一頓跨年餐，邊吃邊煮邊談天說地的，吃了二個多小時！即使不是滿是星星的名餐館，只有簡單的家常小菜；即使沒有昂貴的食材，與山珍海味.... 能夠一家人和樂融融地，圍坐在溫暖的家裡，吃飯談心等跨年。人生還有什麼比這更自在幸福的呢！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.254.39