[食譜] 娃娃公主蛋糕(Princess Birthday Cake)

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間16年前 (2010/01/03 19:54)推噓2(2推 0噓 0→)

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真相:http://tinyurl.com/yz4p5lg 我們家的小公主滿五歲了！生日蛋糕年年做，最後的心得是，對小朋友們來說，蛋糕的長相比口味來得重要！據往年經驗，她們往往都一上桌，歡呼一聲，唱完生日快樂歌，就忙著去照顧自己的生日禮了。蛋糕的下場，想當然爾，最後大部份都進了大人的肚裡。話雖如是，生日當然不能沒有蛋糕！今年的生日蛋糕，看起來煞有其事，事實上並沒有花太多時間，廚房也很快就整理好了！其實我個人覺得，家庭製的手工蛋糕裝飾，不須要太多技巧，只要懂得巧妙地運用食材，與少許現成品，隨意的裝飾，其實就能讓人眼睛一亮！小朋友們也很高興呢！生日前一天在裝飾時蛋糕時，被我們家小公主瞧見了特別的蛋糕，便一直期待著..... 生日當天的小公主，早上起床的第一句話竟然是，我可以吃蛋糕了嗎? 蛋糕材料: 糖 200g 植物油雞蛋 4顆氣泡水165cc(氣泡水亦可用不同口味的汽水代替，即是不同口味的蛋糕。) 泡打粉15g 麵粉 400g 少許鹽香草粉或香草糖少許(我用新鮮香草籽) 做法: 食材依序拌成光滑的麵糰，即是蛋糕麵糊。入中空的蛋糕模，以160度C，烤約40-50分。至蛋糕金黃，取出倒扣放涼後，橫式分切成三片。 (烤的時間依烤箱而異，出爐後以竹籤插入試生熟度。) 蛋糕裝飾：材料: 泡打奶油(我用的是植物性)500cc 草莓果醬數大匙草莓500g，洗淨切片，拌少許糖粉。食用裝飾杏仁糖枚瑰花與葉水果QQ糖另備，可以剛好插入蛋糕中心的娃娃一個。裝飾： 1.泡打奶油加入2-4大匙草莓果醬，打至發泡。 2.在分切的蛋糕底層，抹上草莓奶油，舖上草莓片後，再抹上奶油。另一層如此法。 3.於蛋糕外亦均云的抹上草莓奶油。娃娃置入包裝紙滾筒模(固定用)，再置入蛋糕中的空心處。 4.冷抹了鮮奶油的蛋糕外放上切片的草莓做裝飾。再依各人喜好，以食用裝飾杏糖花與葉，及水果QQ糖裝飾。同樣的裝飾法亦可用來做芭比蛋糕。不過芭比太高大，適合的蛋糕烤模不好找，不然就是得烤好後，蛋糕再整型。我個人覺得有些麻煩。在德國，芭比蛋糕多用大片的杏糖(Marzipan)來做禮服，操作比較容易。不過我個人不愛杏糖，這款蛋糕上用的幾朵杏糖花葉(還好只有幾朵)，最後都進了我們家二位公主的肚裡！在台灣的芭比蛋糕，則多為奶油擠花，不過須要些技巧，難度較高。如果只是同此法，直接抹上再排食材，須要的奶油可能就不只500cc了！ -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 87.165.245.99