RE: [問題] 我到底買了什麼牛肉 (牛雜邊肉筋膜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者rosamia (rosamia)時間16年前 (2010/01/03 22:25)推噓6(6推 0噓 3→)

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※ 引述《adob (將汝之性命奉獻給奧汀)》之銘言： : ※ 引述《mepass (mepass)》之銘言： : : 今天去賣場 : : 看到一批牛肉好便宜的 : : 兩三百克只有60元 : : 買回來加一兩片到火鍋涮看看 : : 哇！！！！ : : 超級硬啊我該不會買到皮鞋料了吧.... : : 我又不是狗這麼硬的啃不下去啊 : : 剩下的要怎麼辦..... : 這個我沒看錯的話是修下來的筋 : 有點模糊 : 大多用來燉肉湯或是肉汁用的 : 咬....我想還是不要吧... 這個我也買過還是第一次買牛肉就買到這個在大潤發找煮咖哩的牛腩找不到有看起來像三層肉的牛肉角可是是美國牛不敢吃當時看到「澳洲牛雜」好像是瘦肉連著肥肉（其實是筋...）五百多公克才90元我想應該也不錯就買了回家切小塊的時候發現不對勁...肥肉有這麼難切的嗎 ^^b 上PTT查...果然... 那好吧就當蹄筋類的來煮了 >< 用薑片+水滾開後關小火汆燙撈起來後就跟馬鈴薯洋蔥胡蘿蔔一起煮滾開之後咖哩塊咖哩粉孜然粉攪一攪這時試吃了一下呃真的很難咬... 所以丟到Ｘ一夫人壓力鍋再煮　悶過夜（沒保溫）第二天醒來-- 超好吃的!!!!!!! ~*^^*~ 連著筋的肉很容易嚼輕輕一咬就散開筋的部分更好吃軟嫩得入口即化真希望筋再多一點 >////< 而且牛肉味很足完全不用怕會被咖哩香壓得無影無蹤我覺得我運氣很好耶第一次買牛肉雖然買到牛雜可是最後的結果讓我很滿意！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.100.25 ※ 編輯: rosamia 來自: 124.8.100.25 (01/03 22:33)