[問題] 我的湯好澀喲><
看板cookclub (烹飪DIY)作者cordeliatai (我不是天才小廚師磨人了)時間16年前 (2010/01/05 17:52)推噓8(8推 0噓 26→)留言34則, 13人參與討論串1/1
請大家幫我看看問題出在哪裡
原本要煲湯
但是手邊食材不足
所以味道有點不同
也不知道是不是因為這樣所以湯的味道不對了
材料:
排骨一公斤
紅蘿蔔一條(因為找不到刨刀所以沒有削皮)
干貝兩個
香菇三朵
龍眼乾五粒(原本是想代替蜜棗但是好像代替不了)
過程:
排骨川燙之後跟全部食材放鍋內
大火滾20分鐘後放進悶燒鍋
(未來香港婆婆:因為是悶燒鍋所以要多滾20分鐘這樣才會出味)
悶煮4個小時加鹽
結果:
湯沒什麼味道
而且有重重的澀味
請問我的步驟哪裡錯了
哪裡可以改進
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 112.104.161.133
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※ 編輯: cordeliatai 來自: 112.104.161.133 (01/05 18:26)
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