[心得] 焗烤奶汁飯(Risotto Gratin)
真相:http://tinyurl.com/yhr66an
我常把隔夜的賸飯菜拿來做炒飯。
煮到後來，家裡的二位公主竟然說，又要吃炒飯....
所以只好拿出別的變通方法！
其實這也是一道清冰箱的美味料理！
材料:
蛋，炒蛋用，打散成蛋液
隔夜的白飯
隔夜的炒豬肉
蔬菜丁
巴西里(Parsley)切碎
青蔥切碎
牛奶300--500cc(依飯量而異)
鹽與黑胡椒(調味用，依各人口味)
起士絲150g
焗烤用的蛋1個，打散成蛋液
做法是：
1.鍋裡入少許油，打散一個蛋，倒入白飯拌炒，再加入蔬菜丁與香料草(巴西里，青蔥)。
2.倒入牛奶中火拌云後，再倒入豬肉拌炒後煮開離火，調味試味道。
3.炒好的奶汁飯倒入焗烤盤裡。灑上起士絲，均云淋上蛋液，入180度C的烤箱，烤至金黃
即可。
當然用新鮮的肉絲亦可，差在煮法相反。
先爆香洋蔥再入肉絲拌炒，然後入蛋液與白飯，香料草。
再倒入牛奶拌云並煮開。再入焗烤盤，舖起士絲，淋蛋液，焗烤。
可以隨各人喜好，再淋上蕃茄醬....
或辣椒醬.....
即使是隔夜的飯菜，也可以變身成美味的幸福料理！
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我的混血廚房..^O^
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