[問題] 炒飯的蛋
以前吃過有些外面賣的炒飯
蛋吃起來有點焦焦的
我覺得很好吃
我想知道那種蛋要怎麼炒
我自己做蛋炒飯
都是等熱好油
把蛋打下去
等蛋白有點熟之後翻炒
(我喜歡蛋飯分離的炒飯 所以都分開炒)
有試過多加點油 或煎/炒久一點
蛋是有焦 可是跟吃過的那種焦焦炒蛋又不太一樣
上次吃到最像的炒蛋
是我家附近(原po目前不在台灣)的泰國餐廳賣的泰式炒飯裡的蛋
跟在台灣吃到的有九成像
害我真想問他們怎麼做的Orz
我只記得
台灣便當店的炒飯
都滿油的 可是好好吃(肥~)
請問這種有焦香的炒蛋要怎麼做啊
感謝回答
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