[食譜] 草莓大福內餡‧水洗豆沙
現在是草莓季節，可以自己動手做草苺大福，內餡水洗豆沙口感很棒。
圖文請見：http://jeannike.pixnet.net/blog/post/22481419
紅咚咚可愛的草莓人見人愛，酸酸甜甜的口感一級棒，雪白的麻薯包裹著豆沙和
草莓，太好吃了，讓人受不了誘惑，一口接一口無法抗拒草莓大福的魅力。大福
內餡豆沙的口感也非常重要，水洗的豆沙綿密爽口蠻好吃的。
草莓大福內餡
水洗豆沙的作法：
一、 材料：紅豆350g 白砂糖 100 g (自行調整) 水10碗
二、 作法：
1. 紅豆洗淨，用水浸泡3小時
2. 放入電鍋中煮約50分鐘，外鍋先放二杯水，內鍋10碗水，待紅豆爆開後，
在燜約半小時即完成。
3. 取一寬盆內放水，將煮好的紅豆放在紗網上，分多次用瓢將紅豆在水中壓碎，
紅豆殼丟棄不用。
4. 紅豆泥水用豆漿袋過濾，豆沙留存備用。
5. 豆沙放在瓦斯爐上，小火炒拌均勻，白砂糖分三次加入，完成後放涼再放入
冰箱即可。
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