PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 茶油&麻油炒麵線怎麼做

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (再也不信人)時間16年前 (2010/01/07 11:41), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串1/1
小弟人在大陸工作 很懷念以前在家裡媽媽會炒茶油麵線給我們吃 裡面有放高麗菜、薑末、青蒜 但是做法不記得了 因此請教版友該怎麼炒 可以炒出一盤色香味俱全的茶油麵線呢? 感謝 -- 當你出生的時候，你在哭而你周圍的人都在微笑，用心過活， 使你在死時，你在微笑而你周圍的人都在哭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.210.68.90
→
01/07 11:57, , 1F
要先有一罐好的苦茶油，小火爆香薑，香味出來後加入一碗
01/07 11:57, 1F
→
01/07 11:57, , 2F
米酒慢慢煮，再加入高麗菜和水，小火慢煮讓酒精揮發，另
01/07 11:57, 2F
→
01/07 11:58, , 3F
置一鍋水加熱燙熟麵線，然後把麵線加入高麗菜那鍋，加點
01/07 11:58, 3F
→
01/07 11:58, , 4F
精粉調味料，最後灑上青蒜段(或末)，就可以起鍋了
01/07 11:58, 4F
→
01/07 11:59, , 5F
爆香薑末那裏，也可以加入煎個荷包蛋再加米酒
01/07 11:59, 5F
→
01/07 12:00, , 6F
這種東西是材料愈簡單家常愈好，可是材料要好(好油)
01/07 12:00, 6F
推
01/07 13:00, , 7F
我都直接加苦茶油說@@ 這樣就很好吃了 油是自己家裡做的
01/07 13:00, 7F
推
01/07 13:47, , 8F
重點是茶油或麻油 好的純的麻油很貴說
01/07 13:47, 8F
→
01/07 13:48, , 9F
我家都是用拌的 蒜頭磨成蒜末 在加茶油跟麵線拌一拌
01/07 13:48, 9F
→
01/07 13:49, , 10F
這樣就很好吃了耶
01/07 13:49, 10F
推
01/08 00:11, , 11F
用拌的+1
01/08 00:11, 11F
推
01/13 16:00, , 12F
趁起鍋用拌的 從小吃到大常常代替白飯配菜吃XD
01/13 16:00, 12F
‣ 更多 stormNEW 的文章
文章代碼(AID): #1BHLVcWi (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 stormNEW 的文章
文章代碼(AID): #1BHLVcWi (cookclub)