[心得] 綠茶沙拉、烏魚子茶炒飯、烏龍茶紅燒牛肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者IfiKnowyoU (如果我懂你，如果)時間16年前 (2010/01/07 11:56)推噓0(0推 0噓 2→)

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網誌板 http://ownmio.pixnet.net/blog/post/3807618 無圖唷^^" -- 先前分享了翠玉炒明蝦、偽西班牙燉飯，今天就來分享綠茶沙拉、烏魚子茉莉花茶炒飯、烏龍茶紅燒牛肉。其實茶料理很多時候茶都可以換來換去，像紅燒牛肉，我這次用金萱烏龍，我個人是很愛金萱的「聞起來」有種淡淡的奶香，但是吃起來的話還是白毫烏龍茶比較對味啦！沙拉的話我就真的比較建議使用「綠茶」，味道會比較清爽，若是有時間，也可以炸一些茶葉酥灑在沙拉上面，味道也很不錯！烏魚子茶炒飯，我這次是用茉莉花茶下去弄，出乎意料之外的對味！！以下是小小心得分享！ ◎綠茶沙拉材料：馬鈴薯2～3個、鮪魚罐頭、綠茶粉2、沙拉醬、水蜜桃 (所有你喜歡的沙拉食材都放進去吧~) 做法： 1.馬鈴薯削皮切丁→蒸熟(還有所有需要蒸熟的食材) 2.將蒸熟馬鈴薯倒入碗中，加入鮪魚罐頭拌勻，再移至盤子。 3.把你喜歡的水果食材都切丁處理，拌勻 4.擠出沙拉醬→撒上綠茶粉末。 5.放入冰箱冷藏，或是直接吃都可以唷！其實我有試過抹茶，味道也不錯，有興趣的人可以嘗試。 ◎烏龍茶紅燒牛肉材料：筍/白蘿蔔/青椒(三選一或是全加都可以)、牛肉、醬油、烏龍茶、薑絲做法： 1.牛肉燙水撈起備用 2.將烏龍茶泡開→撈起茶渣→茶湯備用。 3.將牛肉、配料及調味料同時放入鍋內燉爛→倒入茶湯加以熬煮。這吃起來相當不錯，不過時間要抓好，不然牛肉煮太久會老，茶熬太久會苦澀。 ◎烏魚子茶炒飯材料：蒜末、培根/火腿、蛋、烏魚子切丁、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、茉莉花茶 1.其實就跟一般炒飯一樣的做法 2.快要起鍋時倒入茉莉花茶，快速翻炒 3.茶湯收乾，起鍋這吃起來味道還不錯，淡淡的茉莉花香，跟烏魚子挺搭的！推薦給大家啦！烏魚子是在這邊買的，味道不錯 http://www.homeshops.com.tw/wuyuzi/index.php -- 食記、懶人料理、逛街購物，我的碎碎念 http://ownmio.pixnet.net/blog/post/3779787 v(￣︶￣)y -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.207.161