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[問題] 怎麼煮湯才有味道 (素食 蔬菜湯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (It is a long way to go)時間16年前 (2010/01/08 22:30), 編輯推噓12(12推 0噓 14→)
留言26則, 19人參與, 最新討論串1/1
每次出去外頭吃飯 就算是青湯加幾塊菜頭都很有味道 偏偏我的湯常常是沒味道 就算加了很多香菇精 味道還是淡得可以 請教各位要怎麼煮湯才有味道呢 PS 我是吃素的^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.125.145
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01/08 22:33, , 1F
我覺得外面的湯都有加雞湯塊之類的東西耶...或是味精?
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01/08 22:33, , 2F
因為吃完飯都滿渴的
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01/08 22:35, , 3F
素湯加一些鮮香菇就很香了啊
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01/08 22:37, , 4F
外面的餐多~ 若您看到他們加的東西 大概也不會想照做 =.=
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01/08 22:37, , 5F
點
01/08 22:37, 5F
推
01/08 22:47, , 6F
請用天然食材下去煮吧 先燉豬骨就很有味道囉
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01/08 22:48, , 7F
還有自己的味覺習慣跟吃的東西都要改善 不要吃太多味精
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推
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吃素的人可以喝豬骨湯嗎?
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01/08 22:55, , 9F
素的可以用白蘿蔔燉 :D~
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01/08 23:02, , 10F
白蘿蔔燉湯一般鍋要燉多久？　那可以用玉米燉湯嗎？
01/08 23:02, 10F
推
01/08 23:03, , 11F
用白蘿蔔或玉米燉都很甜喔 很好喝
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01/08 23:09, , 12F
外面大多都會加所謂的素高湯 不會只是清水煮菜頭
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01/08 23:21, , 13F
高湯 也都會偷加 味精... 公開的秘密＝ ＝
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01/09 00:21, , 14F
上次哪個廚師說煮湯時,熄火再加調味料
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推
01/09 00:32, , 15F
蘿蔔玉米或香菇直接敖就很鮮甜啦，香菇精反而沒那麼好喝
01/09 00:32, 15F
推
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一些大番茄+一顆洋蔥+一小塊玉米 微酸微甜還不賴~~
01/09 00:43, 16F
推
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牛蒡+紅蘿蔔+白蘿蔔炒一炒加水煮20分鐘，中間加點味噌..好喝
01/09 03:27, 17F
推
01/09 09:48, , 18F
你會不會忘了加鹽?
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推
01/09 13:55, , 19F
除了白蘿蔔也推薦用大頭菜或是洋蔥下去熬 比較甜
01/09 13:55, 19F
推
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排骨熬湯啊
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沒看到最後一句........挖咧
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鮮菇+蘿蔔+芹菜+玉米+素香菇精。不忌洋蔥的話，也可加
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記得看毒物專家林正杰醫師說過，味精沒有想像中那麼壞，
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只要注意裏面的納含量，少少的用是沒關係的
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用玉米也很有味道,海帶也是,白蘿蔔和紅蘿蔔都很甜
01/09 21:19, 25F
推
01/11 13:19, , 26F
加鹽就有味道了..XD
01/11 13:19, 26F
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