[心得] 印尼炒飯 Nasi goreng

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間16年前 (2010/01/10 01:56)推噓4(4推 0噓 0→)

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圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/25635072 一樣是在中壢的東南亞商店購買的調理包做出的料理。一包16元，算便宜吧。作法同樣被中文標籤給擋住，把它撕開才看得到。研究了一下，簡單地說，這包就是炒飯醬，也就是印尼風味的炒飯醬料，只要在炒飯的時候加入，就不用再加其他調味料了。材料：印尼炒飯醬白飯雞蛋起司片火腿因為家裡沒有什麼，所以就隨便拿幾樣食材當配菜，因為作法說明中說到要做蛋捲，所以我就拿上次做火腿捲餅剩的起司來做起司蛋捲。雞蛋打散後，加入一點鹽巴，平底鍋熱鍋放油後，把打散的蛋汁倒入，放上對半切開的起司，然後把蛋捲起來，這次做得不是很漂亮，不過沒關係，反正重點在印尼炒飯。炒飯醬是呈濃稠狀的，乍看之下蠻像泰式紅咖哩醬，聞起來的味道是帶一點微酸味，好像是羅望子的味道。由於我沒其他食材，所以炒飯非常單調，鍋子燒熱，放油後，先將印尼炒飯醬倒入鍋中，再將白飯放入，拌炒均勻即可。因為實在太單調了，所以我又煎了兩片火腿，這印尼炒飯醬炒出來的印尼炒飯，看起來其實很像醬油炒飯，顏色很深，聞起來的味道頗香，吃起來則是有點像番茄醬炒的飯，但那酸味與番茄醬不同，應該是羅望子的酸味，淡淡的酸味和鹹香味，相當不錯吃。 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.49.64