Re: [問題] 請問烤箱烤雞肉會烤焦的原因
烤箱烤全雞，時間是以全雞的重量而定。
約是每450g，烤20分。所以要烤之前一定要先估算一下時間。
烤全雞的溫度是烤箱預熱200度，烤時調至180度，
烤的最後二十分，調高至200度(烤出脆皮)。
烤前在雞皮上均勻刷上奶油或橄欖油，
烤的中途約每隔20-30分，拿出刷上雞油，也會更好吃！
另外，雞爪與雞腿尾端，較無油脂處，容易烤焦，
烤前一定要覆上鋁箔紙。
230度的溫度太高，油脂跟水份被烤掉，當然就不好吃囉！
一些小小的個人心得，供參考!
※ 引述《chcer (Que te pasa)》之銘言：
: 自己弄完把雞外層烤焦了 內部也烤到太乾太柴 >"< (烤全雞)
: 請問這是溫度太高 還是烤的時間太長導致
: 我自己覺得太乾太柴應該是烤太久
: 但是烤焦我不知道是溫度太高還是烤太久 囧
--
我的混血廚房..^O^
http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 93.221.218.52
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
